Propriedades físicas e
químicas dos álcoois
Propriedades físicas
dos álcoois
Os
álcoois são líquidos incolor, muito voláteis, de cheiro característico, solúvel
em água em todas as proporções e com ebulição elevada, comparativamente as de
outros compostos orgânicos, devido a formação das denominadas pontes de
hidrogénio.
A
polarização da ligação (O-H) diminui com o aumento da cadeia carbónica. Como
consequência, a sua solubilidade em agua também diminui, aumento da massa
molecular.
Acima
de C12H25OH, são sólidos semelhantes a parafina (álcoois
superiores).
A
tabela seguinte evidencia a solubilidade de alguns álcoois em agua e os
respectivos pontos de ebulição quando comparados com os dos alcanos
correspondentes.
Álcool
|
Solubilidade
em ebulição (g/100 de agua)
|
Pontos
de ebulicao dos álcoois (◦C)
|
Pontos de ebulicao dos alcanos
(◦C)
|
Metanol
Etanol
Propanol – 1
Dutanol – 1
Pentanol – 1
Hexanol – 1
|
Infinita
Infinita
Infinita
8,0
2,7
0,6
|
64,8
78,5
97,4
117,3
138,1
157,2
|
Metano: - 161,7
Etanol: - 88,6
Propano: - 42,1
n – butano: - 0,5
n – pentano: 36,1
n – hexano: 69,2
|
Isomeria dos álcoois
Os álcoois apresentam
isomeria de cadeia, de posição do grupo hidroxilo e de função (os dois
primeiros tipos foram já no unidade anterior).
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